Receptek Lecsó mazsolával

Lecsó mazsolával

Hozzávalók

  • zöldpaprika
  • koktélparadicsom
  • apró szemű hagyma (gyöngyhagyma vagy salotta)
  • mazsola
  • olaj a sütéshez
  • olívaolaj a konfitáláshoz

A paprikát bő olajban megsütjük, meghámozzuk, kockára vágjuk.A félbevágott koktélparadicsomot 70-80 °C-os sütőben aszaljuk 4 órán át (ettől koncentrálódik az íze). A gyöngyhagymát 80°C-os olívaolajban konfitáljuk. A mazsolát beáztatjuk – portóiba, teába vagy vörösborba.

Amikor mindez elkészült, az összes hozzávalót összekeverjük, és vákuumcsomagoljuk. 4 órára 70 °C-os vízfürdőbe tesszük.

Az édes-savanyú gyümölcsösség igen jól áll a mangalicaterrinnek. Mogyorósi Gábor ad hozzá kevés házilag sütött, kovászos-krumplis rozskenyeret is.

 

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Füstje is és lángja is

Teszteltük a Cook Air Wood Burning Grill hordozható grillkészüléket, amely az AmazingRibs-től megkapta a (meglehetősen ritka) ezüst tesztfokozatot. Magyarországon Adorjányi Máriusz forgalmazza. Különleges ismertetőjegyek: gyors és...

Itt is követhet minket

6,157lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A világ legjobb levese

Sokan állítják, hogy a phở csak azért lehet a világ egyik legnépszerűbb levese, mert a bún bò Huế-t kevesen ismerik. Anthony Bourdain azonban, miután szerelmes...

Kiemelt cikkek

Füstje is és lángja is

Teszteltük a Cook Air Wood Burning Grill hordozható grillkészüléket, amely az AmazingRibs-től megkapta a (meglehetősen ritka) ezüst tesztfokozatot. Magyarországon Adorjányi Máriusz forgalmazza. Különleges ismertetőjegyek: gyors és...

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya