Gulyáskrém házilag

Hozzávalók

  • 1 nagy piros színű, vastag húsú paprika
  • 1 kisebb zöld paprika (sárga vagy zöld színű)
  • 2 kis csilipaprika, kimagozva, kierezve
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kk köménymag
  • fél kk római kömény
  • olaj (semleges ízű, mint szőlőmag- vagy mogyoróolaj; használhatunk kacsazsírt is)

A vastag húsú paprikákat szenesre sütjük, a szenes héjat lekaparjuk. A fokhagymát és a csilit bő olajban konfitáljuk. A köményeket száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, megőröljük. Az összes hozzávalót – az olaj kivételével – mozsárban alaposan összedolgozzuk (nem  kell teljesen homogénre). Ezután részletekben beledolgozzuk az konfitálásra használt olajat, egyszerre mindig csak annyit, amennyit felvesz. Csavaros tetejű üvegbe tesszük, a tetejére is olajat öntünk.

A mennyiségek csupán hozzávetőlegesek, inkább az arányokat jelzik. Ennél érdemes nagyobb mennyiséget készíteni. Mindenki maga állítja be a végső ízeket és erősséget.

Kalábriában olívaolajat adnak hozzá, kolbászhúshoz keverik.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A tűzhús alkímiája

Kazahsztán, 2008. április 8. I Szojon dél-koreai mérnöknő hosszú felkészülés után startolt el Bajkonurból a Szojuz TMA-12 fedélzetén. Két orosz asztronauta és három híresség...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!