Gulyáskrém házilag

Hozzávalók

  • 1 nagy piros színű, vastag húsú paprika
  • 1 kisebb zöld paprika (sárga vagy zöld színű)
  • 2 kis csilipaprika, kimagozva, kierezve
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kk köménymag
  • fél kk római kömény
  • olaj (semleges ízű, mint szőlőmag- vagy mogyoróolaj; használhatunk kacsazsírt is)

A vastag húsú paprikákat szenesre sütjük, a szenes héjat lekaparjuk. A fokhagymát és a csilit bő olajban konfitáljuk. A köményeket száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, megőröljük. Az összes hozzávalót – az olaj kivételével – mozsárban alaposan összedolgozzuk (nem  kell teljesen homogénre). Ezután részletekben beledolgozzuk az konfitálásra használt olajat, egyszerre mindig csak annyit, amennyit felvesz. Csavaros tetejű üvegbe tesszük, a tetejére is olajat öntünk.

A mennyiségek csupán hozzávetőlegesek, inkább az arányokat jelzik. Ennél érdemes nagyobb mennyiséget készíteni. Mindenki maga állítja be a végső ízeket és erősséget.

Kalábriában olívaolajat adnak hozzá, kolbászhúshoz keverik.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,373lájkolóTetszik
673követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Rizses hús a bakancslistáról

„Olyan vagyok, mint a szarka, mindenre lecsapok, ami fénylik” – tájékoztatta a sajtót Gordon Ramsay, amikor 2013-ban megérkezett Szingapúrba, hogy food bloggerek kihívására gyorsan...

Kiemelt cikkek

IV. Czifray – a hatodik forduló mákos gubái

A hatodik fordulóval befejeződött a IV. Czifray-versenykurzus. Ez a kétévente meghirdetett kurzus kínálja Magyarországon a legtöbb fejlődési lehetőséget ambiciózus résztvevőknek. Két év alatt tizennégy összetett...

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya