Spárga miszómártással

Sparga miszo citrom img 8452

Miszómártás

  • 90 g fehér miszó
  • 1 gerezd fokhagyma, 1 csipet sóval szétnyomva
  • 1 kk szójaszósz
  • 125 ml mogyoró- vagy szőlőmagolaj (egynegyede lehet szezám- vagy dióolaj)
  • 5 ek rizsecet
  • 1 kk szirup (vagy méz) és 1 kk víz keveréke
Sparga hamoz img 7666

A mártás kiváló retekhez, uborkához, salátákhoz, zöldségekhez, ezen belül különösen a zöldbabhoz és a spárgához. Jó marinált vagy füstölt lazachoz is. Pirított fehér szezámaggal meghintve még érdekesebb. Kiegészíthetjük csiliporral és gyömbérrel is.

A miszót összekerjük a hígított sziruppal, a szójaszósszal a rizsecettel, majd apránként habverővel belekeverjük az olajat, míg majonézszerű mártás nem lesz belőle

Tálalás

  • spárga
  • miszómártás
  • sózott (“marokkói”) citrom

A spárgákat alaposan megtisztítjuk, tetszőleges technológiával elkészítjük, miszómártással és vékony csíkra vágott sózott citromhéjjal tálaljuk.

Miszomartas img 8551
A miszómártás a füstölt lazachoz is jól illik
print