Queijada (Sintra)

0
Queijada sintra img 5846

Tészta

  • 250 g liszt
  • 1 ek vaj vagy zsír
  • víz (vagy tej)

Előző nap készítjük el! A világ legegyszerűbb tésztája, amelyhez érzéssel kell adagolni a vizet. A megfelelő mennyiség lazítja, a túl sok nehezíti és ellehetetleníti.

A tésztát 24 óra elteltével lisztezett felületen nagyon vékonyra nyújtjuk.
6 cm átmérőjű korongokat vágunk belőle. Négyfelől ollóval vágást ejtünk rajta, és az oldalát felhúzva kis kosárkát képezünk belőle. (Régen tenyérben készítették, készíthetjük forma segítségével is.)

Sintra queijada img 5834

Töltelék

  • 400 g queijo fresco (helyettesíthető Philadelphia krémsajttal, ordával vagy rikottával)
  • 200 g cukor
  • 4-8 tojássárgája
  • 60 g liszt
  • 1 kk fahéjpor
  • csipetnyi só

A hozzávalókból krémet készítünk és beletöltjük a tésztakosárkákba. Nagyon forró sütőben 15 percig sütjük.

Quejo fresco img 6093

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel