Hozzávalók
- 500 g liszt
- 300 g egész tojás (5-6)
- 60 g kristálycukor
- 23 g élesztő
- 12 g finomsó
- 400 g vaj
- 2 tojássárgája
- 12 g só
Tej nélkül, sok vajjal készül.
Összekeverjük a lisztet a tojással, a cukorral, a sóval, az élesztővel. Robotgéppel összedolgozzuk, a vajat 3 részletben adjuk hozzá. Addig dagasztjuk, míg a tészta sima és elasztikus nem lesz és elválik az edény falától. A végén adjuk hozzá a tojássárgáját. Másfél óráig pihentetjük, majd mégegyszer átgyúrjuk a tésztát. Igény szerinti formára alakítjuk. A tésztát a választott formában konyharuhával letakarva szobahőmésékleten kelni hagyjuk 30 percig.
180 °C-os sütőbe tesszük a mérettől függően 25-40 percre.
