Hozzávalók 2 főre
- 50 g tápiókagyöngy
- 100 g tej
- 200 g kókusztej
- 80 g tejszín
- 25 g cukor (avagy barna cukor vagy pálmacukor)
- 250 g kis szemű eper
- 1/4 zöld citrom leve
- 4-6 bazsalikom- vagy mentalevél
- 2-4 kávéskanálnyi fekete szezámmagkrém
Lábosba öntjük a kókusztejet, tejet, tejszínt, cukrot. Felforraljuk, hozzáadjuk a tápiókagyöngyöt. (Vannak, akik röviden leöblítik, de ők sem áztatják. Erős az öblítésellenes frakció is.) Addig főzzük, míg a gyöngy áttetszővé nem válik. Adagos tálalóedényekbe öntjük, hűtőszekrénybe tesszük. Ilyenkor ránézésre hígíthatjuk kevés vízzel vagy tejjel – attól függően, hogy lágyabbra vagy keményebbre szeretnénk.
Az epret kockára vágjuk és citromlével ízesítjük. A tápiókát csészékbe tálaljuk, a tetejére helyezzük az epret, meghintjük csíkra vágott bazsalikommal vagy mentával, kevés fekete szezámmagkrémet kanalazunk rá. Hidegen adjuk fel.
