Hozzávalók
- fekete szezámmag
- méz (legyen neutrálisabb ízű)
A hozzávalók aránya körülbelül 1:1. A szezámmagot száraz tepsiben vagy serpenyőben pirítjuk – közepes lángon, 20-25 percig, időről időre megrázogatva. Közben kóstoljuk meg: a pirított magnak markánsan mélyebb ízt kell kapnia, mint nyers korában. Túl nagy mennyiséget nem érdemes készíteni, mert hamar avasodik.
A pirult magokat mozsárban addig döngöljük, míg ki nem ereszti az olajat. Kevés jó ízű mézet keverünk hozzá. Kiváló töltelék ragacsos rizslisztből készülő gombócba, hagyományos kísérője a tápiókalisztes desszerteknek. Sós ételekhez kínálva szokás pirított szezámolajat is adni hozzá.
