Kis pauza után újra itt, teljes harci díszben, Húsvéthétfőt egy líblingstílussal ünnepelve.
Vadélesztős söröknél mindig jó szem előtt tartani, hogy a sörök nagy része különböző élesztőtörzsek keverékével van leerjesztve, ami legtöbbször terroirspecifikus, ha nem, akkor pedig gyári titok. Nekem nagy általánosságban a lactobacillus domináns, de emellett erősebb pedios és brettes jegyeket hordozó sörök jönnek be. Több kifejezetten brett-domináns sört is ittam már, de valahogy az volt az érzésem, hogy a lactobacillus támogatása nélkül üresnek tűnnek és az animális jegyek is émelyítővé válnak. Erre most tökéletesen rácáfolt a wallandi Blackberry Farm Brett Fruit Blendje, ami teljesen levett a lábamról.
A BFB Brett Fruit Blend visszafogottan indít, kevés sherry, lópokróc, homoktövis és citrom kakukkfű repül elő a pohárból, csak semmi durvulás, csendes, akár egy alvó csecsemő. A korty tüzesebb, de az összképet inkább mondanám kimértnek, mint vadregényesnek. És ez most itt, ebben az esetben abszolút pozitívum. A balansz tökéletes, a sör egyértelműen a Brettanomycesekről szól, de a hordóérlelés által hozott meggyes, néhol merlot-s jegyek jól ellenpontozzák ezt a keménységet. A citromfüvesség és a száraz, nyerspezsgős zárás mellé még egy kevés, egyébként zavaró „dugós” jelleg is elfér, nem nagyon tud rontani a benyomáson. Szép sör, emlékezetes sör, pedig sehogy sem extrém és egyáltalán nem egy romboló. Bármikor bontanám.
