Két selejtező után az első fordulóval elindult a III. Czifray-versenykurzus, amelyet a Magyar Gasztronómiai Egyesület a formálissá vált, elaggott hazai mesterképzés alternatívájaként vezetett be. A Szinergia Szakiskola tankonyháján április 9-én mind a tizenhárom versenyző kétféle ételt tálalt:
- fűszerpaprika nélküli hallevest édesvízi halból
- tányérdesszertként tálalt, zsírban sült fánkot.
A tányérokat öttagú halzsűri és öttagú fánkzsűri bírálta el, folyamatosan működödött a konyhai zsűri. Az alábbiakban az első forduló pontszámait közöljük ételenként és összesítve is, mely pontszámokba a konyhai munka és a tálalás időzítése is beleértendő. Közöljük továbbá a verseny eddigi állását.
A hallevesek pontszámai
- Garai Ádám 433,5
- Pohner Ádám 421
- Sipos András 413
- Dudás Péter 399
- Kovács Antal 374
- Ruff Dávid 365
- Farkas József 363
- Kovács Renátó 325
- Szalisznyó Tibor 319
- Czifra Zalán 314
- Jánosik Péter 309
- Haraszti Zsolt 293
- Pércsi Alex 283
A fánkok pontszámai
- Garai Ádám 395
- Pohner Ádám 391
- Sipos András 365
- Kovács Renátó 364
- Ruff Dávid 356
- Pércsi Alex 347
- Kovács Antal 323
- Czifra Zalán 320
- Szalisznyó Tibor 315
- Jánosik Péter 293
- Haraszti Zsolt 294
- Dudás Péter 291
- Farkas József 284
Hamarosan jelentkezünk a versenytányérok bemutatásával és receptekkel, a versenykurzus júniusban folytatódik.
Az I. forduló összesített sorrendje
- Garai Ádám 828,5
- Pohner Ádám 812
- Sipos András 778
- Ruff Dávid 721
- Kovács Antal 697
- Dudás Péter 690
- Kovács Renátó 689
- Czifra Zalán 634
- Szalisznyó Tibor 634
- Pércsi Alex 630
- Farkas József 647
- Jánosik Péter 602
- Haraszti Zsolt 587
III. CZIFRAY-VERSENYKURZUS
A Magyar Gasztronómiai Egyesület 2016 végén hirdette meg a III. Czifray-versenykurzust. A selejtezők után tizenhárman maradtak versenyben.
Az első selejtezőnapról szóló beszámoló ITT TALÁLHATÓ
A második selejtezőnapról szóló beszámoló ITT TALÁLHATÓ
A továbbjutottak névsora ITT TALÁLHATÓ
Az első forduló meghirdetett témái ITT TALÁLHATÓK.
Sorrend a selejtezők és az első forduló után
- Pohner Ádám/Kistücsök 1345
- Garai Ádám/Olimpia 1292,5
- Sipos András/Susu 1273
- Ruff Dávid/Beszálló 1241
- Kovács Renátó/Beszálló 1204
- Kovács Antal/Stika 1198
- Dudás Péter/Susogó 1187
- Czifra Zalán/Fáma 1121
- Pércsi Alex/Borkonyha 1094
- Jánosik Péter/Borkonyha 1091
- Szalisznyó Tibor/Kanpai Izakaya 1072
- Farkas József/Könyvbár és Étterem 1061
- Haraszti Zsolt/Solier 1010
A halzsűri tagjai:
- Ordasi Krisztián szakoktató (Kecskeméti Szakképzési Centrum)
- Mogyorósi Gábor séf (Lacikonyha)
- Molnár B. Tamás MGE-elnök
- Bernát Dániel séf (Rézkakas)
- Ádám Csaba séf (Olimpia)
A fánkzsűri tagjai:
- Takács Lajos séf (Zing)
- Bernáth József szakács
- Daniel O’Shea kreatív séf (Vakvarjú Éttermek, Budapest Party Service)
- Cseh János szakács
- Horváth Szilveszter séf (Lamaréda)
A konyhazsűri tagjai:
- Vidák Zoltán kreatív séf
- Zaletnyik Zoltán szakoktató (Szinergia)
Köszönjük a segítséget a helyszínt biztosító Szinergia Szakiskolának és önkéntesen segítő diákjainak, a zsűritagoknak, Dávid Sándor vezető szakoktatónak, Bakcsy Árpád fotográfusnak, Horváth Balázsnak és a Magyar Gasztronómiai Egyesület összes támogatójának.
A közhasznú egyesület köszöni mindazok hozzájárulását, akik adójuk 1%-át az MGE céljaira fordították, hozzájárulásukat a jövőben is szívesen fogadjuk.
MAGYAR GASZTRONÓMIAI EGYESÜLET
1011 Budapest, Szilágyi Dezső tér 1.
Bankszámla: 11701004-20216348
Adószám: 18116375-2-41
