Receptek Desszert Piña colada-szorbet, licsiespuma

Piña colada-szorbet, licsiespuma

Licsiszorbet 3143

Szorbet

  • 40 ml fehér rum
  • 200 ml Malibu-likőr
  • 2 lime szaftja
  • 40 ml cukorszirup
  • 40 g édes kókusztejszín (coco tara)
  • 300 g ananászpüré

A kétféle alkoholos italt felmelegítjük, flambírozzuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, alaposan összekeverjük, ízesítjük. A masszát lehűtjük, néhány órán át állni hagyjuk, majd fagylaltgépben elkészítjük.

Licsiespuma

  • 250 g licsipüré
  • 40 g eperpüré
  • 50 ml citromlé
  • 1,5 lap zselatin, hideg vízben feloldva, majd kicsavarva

A kétféle gyümölcspürét a citromlével felmelegítjük, ebben oldjuk fel a zselatint. ISI-szifonba töltjük, két patront adunk rá, felhasználás előtt legalább öt órára hűtőszekrénybe tesszük.

Tálalás

  • 150 g golgotagyümölcspüré
  • 30 g cukorszirup
  • 3 g xantán (sűrítőanyag)

Négy tányérba elosztjuk a golgotagyümölcspürét, nyomózsákból rányomjuk a szorbetet, végül a szifonból az esmpumát.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,464lájkolóTetszik
689követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya