Receptek Desszert Piña colada-szorbet, licsiespuma

Piña colada-szorbet, licsiespuma

Licsiszorbet 3143

Szorbet

  • 40 ml fehér rum
  • 200 ml Malibu-likőr
  • 2 lime szaftja
  • 40 ml cukorszirup
  • 40 g édes kókusztejszín (coco tara)
  • 300 g ananászpüré

A kétféle alkoholos italt felmelegítjük, flambírozzuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, alaposan összekeverjük, ízesítjük. A masszát lehűtjük, néhány órán át állni hagyjuk, majd fagylaltgépben elkészítjük.

Licsiespuma

  • 250 g licsipüré
  • 40 g eperpüré
  • 50 ml citromlé
  • 1,5 lap zselatin, hideg vízben feloldva, majd kicsavarva

A kétféle gyümölcspürét a citromlével felmelegítjük, ebben oldjuk fel a zselatint. ISI-szifonba töltjük, két patront adunk rá, felhasználás előtt legalább öt órára hűtőszekrénybe tesszük.

Tálalás

  • 150 g golgotagyümölcspüré
  • 30 g cukorszirup
  • 3 g xantán (sűrítőanyag)

Négy tányérba elosztjuk a golgotagyümölcspürét, nyomózsákból rányomjuk a szorbetet, végül a szifonból az esmpumát.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karanténfőzés

Az MGE lehetőségeihez mérten segíteni szeretne azoknak, akikre a legtöbb teher nehezedik a „vírushelyzetben”. Főzünk orvosok, ápolók, kórházi dolgozók, mentősök részére. Szakácsok munkaerővel, hentesek, pékek, cukrászok, beszállítók alapanyaggal, étteremtulajdonosok helyszínnel állnak rendelkezésre. Ez a Karanténfőzés. (Itt találja a kezdeményezés támogatóit.)

Legfrissebb cikkek a rovatban

Búcsúlencse

Tíz hét, amely megmozgatta a fantáziánkat – és a konyhánkat.

Itt is követhet minket

6,088lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Érettségi vizsga a zöldségpiacon

Okra, csoj-szum, újhagyma, paprika, padlizsán, paradicsom, fodros kel – kapható a Fény utcai piacon Alain Passard A csúcsgasztronómiában Alain Passard nevéhez kötődik a zöldségek emancipálása. Ő...

Kiemelt cikkek

Másfél dolláros bébi

  Szingapúr a délkelet-ázsiai régió egyik legdrágább helye, ugyanakkor itt kapható a világ legolcsóbb csillagos étele – Chan Hon Meng büféjében. A piaci stand a...

A Babel

Anyák salátája

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya