Hozzávalók
- 1 üveg sör (0,33)
- 3-4 ek cukor
- 2 ek méz
Francia receptek elsősorban érdekes savasságú belga söröket ajánlanak (gueuze, lambic, kriek, meggysör, málnasör…), mert jól támogatják a kecskesajtot.
A sörből félreteszünk egy keveset, a többit nyeles lábosban lassan felforraljuk a cukorral, majd nagyon kis lángon sűrítjük: a sör párolog, a folyadék sziruposodik (nem kell túlsűríteni – nem karamellát készítünk). Végül sózzuk-borsozzuk.
Tálaláskor a mézzel együtt adjuk a meleg sült kecskesajthoz. Ha túl sűrű, a félretett sörrel hígítjuk.
