ReceptekHal és tenger gyümölcseiLucskos káposzta hallal

Lucskos káposzta hallal

Lucskos kaposzta fogas 4172

Káposzta

  • 1 fej káposzta (tavasziból 2 fej), cikára vágva
  • tárkonyecet
  • zöldség- vagy halalaplé
  • tejföl
  • csombor

A káposztát először blansírozzuk: lobogva forró vízbe tesszük, újraforrás után 20-30 másodperccel szűrőlapáttal kivesszük, jeges vízbe mártjuk, hagyjuk lecsöpögni, a főzővizet elöntjük.

Az alaplevet felforraljuk, beletesszük az immár kisebb darabokra vágott káposztát, a tárkonyecetet és némi csombort. Megfelelő állagúra főzzük, leszűrjük. A levet sűrítjük, tejfölt keverünk bele, tálalás előtt botmixerrel kissé felhabozzuk, így adjuk vissza a káposztára. Kevés friss csom­bort vagy tárkonyt adhatunk rá.

Feltét

A feltétnek szánt fogasszeleteket enyhén sózzuk-borsozzuk, vékonyan lisztezzük. Kevés forró olajon bőrös oldalával lefelé pirítjuk, míg a bőre meg nem pirul. Ezután a szeleteket tepsiben 160 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, 3-5 percre.

Tálaláskor adunk hozzá csíkra vágott kolozsvári szalonnát, amelyet röviden kevés vízben forralunk, majd zsírjára sütjük. (Legyen pirult, de ne veszítse el szaftosságát.)

Használhatunk más fehér húsú halfilét is.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A bab hatalma

  Mise en place Az íz és az állag sok módon fokozható – például a zöldség megfelelő előkészítésével (mise en place). Alapfeltétel, hogy jó zöldséget szerzünk...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!