Halas káposzta

0
Lucskos kaposzta fogas 4172

Káposzta

  • 1 fej káposzta (tavasziból 2 fej), cikára vágva
  • tárkonyecet
  • zöldség- vagy halalaplé

A káposztát először blansírozzuk: lobogva forró vízbe tesszük, újraforrás után 20-30 másodperccel szűrőlapáttal kivesszük, jeges vízbe mártjuk, hagyjuk lecsöpögni.

A hús főzőlevét felforraljuk, beletesszük a káposztát a tárkonyecettel. A káposztát megfelelő állagúra főzzük.

Fogas

A feltétnek szánt fogasszeleteket enyhén sózzuk-borsozzuk, vékonyan lisztezzük.

Kevés forró olajon bőrös oldalával lefelé pirítjuk, míg a bőre meg nem pirul. Ezután a szeleteket – nagyságtól függően – tepsibe helyezve 3-5 percre 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Tálaláskor adunk hozzá csíkra vágott kolozsvári szalonnát, amelyet röviden kevés vízben forralunk, majd zsírjára sütjük. A tejfölös levet botmixerrel kissé fel is habozhatjuk.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel