Halas káposzta

Lucskos kaposzta fogas 4172

Káposzta

  • 1 fej káposzta (tavasziból 2 fej), cikára vágva
  • tárkonyecet
  • zöldség- vagy halalaplé
  • tejföl
  • csombor

A káposztát először blansírozzuk: lobogva forró vízbe tesszük, újraforrás után 20-30 másodperccel szűrőlapáttal kivesszük, jeges vízbe mártjuk, hagyjuk lecsöpögni, a főzővizet elöntjük.

Az alaplevet felforraljuk, beletesszük az immár kisebb darabokra vágott káposztát, a tárkonyecetet és némi csombort. Megfelelő állagúra főzzük, leszűrjük. A levet sűrítjük, tejfölt keverünk bele, tálalás előtt botmixerrel kissé felhabozzuk, így adjuk vissza a káposztára.

Feltét

A feltétnek szánt fogasszeleteket enyhén sózzuk-borsozzuk, vékonyan lisztezzük. Kevés forró olajon bőrös oldalával lefelé pirítjuk, míg a bőre meg nem pirul. Ezután a szeleteket tepsiben 160 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, 3-5 percre.

Tálaláskor adunk hozzá csíkra vágott kolozsvári szalonnát, amelyet röviden kevés vízben forralunk, majd zsírjára sütjük.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,977lájkolóTetszik
815követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Lázadó levesek

A magyar konyhának van egy régi nagy adóssága a gyümölcslevesekkel, ahol is egy bizonyos fajta lisztes-habarásos, tejtermékes meggyleves-készítmény ma is ikonikus. Édes és sűrű,...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya