ReceptekLevesSzépia marinált zöldségekkel és folyékony salátával

Szépia marinált zöldségekkel és folyékony salátával

Img 6084 horvath akos

Folyékony saláta:
Zsenge borsót, mizunát és portulákot 1-1-1 arányban vegyítve pár másodpercre forró vízbe mártunk, majd jeges vízben azonnal lehűtjük. Gyümölcscentrifugával kinyerjük a levet, sózzuk, kevés lime-lével savasítjuk, olívaolajat keverünk bele.

Marinált zöldségek:
Higított borecetből némi cukorral marinálólevet készítünk, fölforraljuk. Beletesszük az újhagyma gömbölyű végét, itt hagyjuk kihűlni. A datolyaparadicsomot leforrázzuk, tokaji aszúecettel marináljuk enyhén sózva-borsozva. A csíkra vágott zsenge borsót és retket lime-lében pácoljuk.

Szépia:
A megtisztított szépia zsákját 1 cm-es szeletekre vágjuk, enyhén sózzuk, 20 percig rizsecetben marináljuk, majd lecsöpögtetés után füstölő serpenyőben szőlőmagolajon pár másodpercig pirítjuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A tűzhús alkímiája

Kazahsztán, 2008. április 8. I Szojon dél-koreai mérnöknő hosszú felkészülés után startolt el Bajkonurból a Szojuz TMA-12 fedélzetén. Két orosz asztronauta és három híresség...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!