Receptek Négylábú Shabu shabu

Shabu shabu

Ez egy japán társasági egytálétel. Az asztal közepén tonhal-erőleves (dashi) forr gyöngyözve – mint egy fondüedényben –, ebbe pálcával papírvékony marhaszeleteket, tofut, gombákat, zöldségeket mártanak a vendégek. Mindehhez kétféle mártást tálalnak: egy citrusos szójaszószosat (ponzu) és egy szezámkrémeset (goma dare).

Az étel neve egyébként hangutánzó szó: a japánok ezt a hangot hallják, mikor a húst a forró lébe teszik, s a hús is épp annyi idő alatt készül el, míg kimondjuk, hogy „shabu shabu”. Az étel az idők folyamán egyre „interaktívabbá” vált: marha helyett ma már készítenek hasonló módon bárányt, márványos húsú sertést, homárt vagy akár libamájat is.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,464lájkolóTetszik
689követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya