Darabokra törünk 330 gr 60-70%-os keserű csokoládét. Külön tálban habosra keverünk két tojás sárgáját 50 gr porcukorral, míg ki nem fehéredik. Serpenyőben felmelegítünk 1 dl tejszínt 50 gr vajjal és 50 gr porcukorral, de épp csak míg össze nem elegyednek. Ezt a masszát folyamatos keverés mellett ráöntjük a cukros tojás sárgájára, majd az egészet ráöntjük vízfürdő fölött a csokoládéra.
Amikor a csokoládé elolvadt, hozzáadunk 5 cl calvadost (vagy valamilyen jobb minőségű, adalékmentes brandyt), s addig keverjük, míg fényes és sima nem lesz.
Egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezután habzsákból zsírpapírral bélelt tepsire apró gömböket nyomunk, s néhány órára hűtőbe tesszük.
Megolvasztunk még 200 gr 70%-os fekete csokoládét, ebbe a masszába mártogatjuk a már lehűlt bonbonokat. Két tenyerünk között labdacsokat formázunk, kakaóporban meghempergetjük, majd hűtőszekrényben tároljuk őket.