Receptek Alapkészítmény és mártás Karamellizált diós salottamártás

Karamellizált diós salottamártás

Hozzávalók

  • 6 salottahagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 6 evőkanál dióolaj
  • két csipet só
  • fél kávéskanál frissen tört feketebors
  • 3 evőkanál víz
  • 4 evőkanál sherryecet
  • 1 kávéskanál kakukkfű

A hagymát meghámozzuk, két milliméter vékony szeletekre vágjuk. Közepes lángon két evőkanál olajat melegítünk fel, ehhez adjuk hozzá a hagymát és a sót. Folyamatos rázogatás-kevergetés mellett addig sütjük, míg szépen meg nem barnul.

Ez körülbelül tíz-tizenöt percet vesz igénybe. A végén borsozzuk, s ráöntjük a vizet. Hagyjuk elpárologni, majd vegyük le a tűzről. Nagyobb keverőtálban összevegyítjük az ecetet a sóval és a kakukkfűvel, majd apránként belekeverjük az olajat. Végül összevegyítjük a hagymával, megkóstoljuk, még egyszer ízesítjük. Hűtőszekrényben lefedve tároljuk.

Ez a fajta ecetolaj-öntet jól illik hideg sültekhez, szárnyasokhoz vagy frissen sült borjúmájhoz, sült burgonyához, sütőtökhöz, bármilyen párolt zöldséghez. Tehetünk bele durvára vágott pirított diót is.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,414lájkolóTetszik
686követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya