Hozzávalók: fokhagyma, póréhagyma, currylevél, feketebab, kurkuma, mustármag, lepkeszegmag, kevés szárított chilipaprika, római kömény, bors, ricinusolaj. Ezeket felaprítják, pirítják, összenyomkodják, majd meleg helyen fermentálódni hagyják, végül a napon megszárítják.
Valóságos csodát művel a legegyszerűbb ételekkel is. Igen jó egy egyszerű krumplileveshez vagy piláfhoz, halakhoz, kagylókhoz, rákhoz.
Beszerzése körülményes, mindössze néhány párizsi kereskedésben kapható, valamint a német Ingo Hollandnál, akinek Altes Gewürzamt nevű vendéglője Klingenbergben található, s egy Michelin-csillagot visel. A nagy múltú francia Thiercelin család üzletei és a párizsi „L’Izrael mellett nála szerezhetők be Európában a legjobb minőségű fűszerek (interneten is megrendelhetők).