Sajtos smarni

0
Malig%c3%a1n smarni

Hozzávalók

  • 2 ek túró
  • 20 gr habosra kevert vaj
  • 10 cl tej
  • 2 tojás sárgája
  • 2 cl cseresznyepálinka
  • 2 cl tejszín
  • 60 gr liszt (lehetőség szerint grízes liszt, úgynevezett “doppelgriffig”)
  • 20 gr búzadara (weichweizengrieß)
  • 120 gr reszelt sajt (gruyère vagy apenzeller)
  • 2 tojás fehérje habbá verve

Összekeverjük a túrót, a vajat, a tejet, a tojás sárgáját, a tejszínt, a lisztet és hozzáadjuk még a pálinkát is. Végül belekeverjük a sajt kétharmadát és a tojáshabot. Közepes lángon a vajat felmelegítjük, míg fel nem habzik, a masszát beleöntjük, néhány perc alatt világos aranybarnára sütjük, majd 10-15 percre 175 fokos sütőbe tesszük. Meghintjük a maradék sajttal, és grill alatt rápirítunk, hogy a sajt ráolvadjon.

Készíthető gruyère-rel és/vagy parmezánnal is. A Maligánban appenzeller sajttal készült.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel