ReceptekZöldségételekParmezános császármorzsa spenótmártással

Parmezános császármorzsa spenótmártással

Három tojás sárgáját 5 dkg lágy vajjal és kevés sóval habosra keverünk. Beledolgozunk 2 dl tejet és 0,5 dl tejszínt, majd 12 dkg lisztet és 16 dkg frissen reszelt parmezánsajtot.

Óvatosan belekeverjük még a három tojás felvert habját is. Fémfüles serpenyőben felhevítünk 8 dkg vajat, mikor habzik, beleöntjük a masszát, s 1-2 perc után 170ºC-os sütőbe tesszük 15 percre. Ekkor megfordítjuk a lepényszerűre sült masszát, s közepes tűz fölött két villával apróra tépdessük. Még forrón meghintjük reszelt parmezánnal. Habos spenótkrémmel tálaljuk.

Spenótmártás

Négy tojás sárgáját, 0,5 l tejszínt és 10 dkg puhára főzött spenótlevelet botmixerrel nem teljesen simára keverjük, majd nagyon kis lángon (vagy gőz fölött) habverővel habosra verjük. (Ügyeljünk rá, nehogy túlforrósodjon, mert akkor kicsapódik a tojás.)

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,100lájkolóTetszik
949követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Párizs alatt az ég

A Szajna partján annyi változatot forgattak Javert felügyelő váratlan és hirtelen öngyilkosságáról, hogy az már a virtuális elhunyt szellemének zaklatásával is felér. Forgatócsoportok évtizedek óta...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)