ReceptekLevesHagyma-cappucino (Cappuccino di patate e cipolle)

Hagyma-cappucino (Cappuccino di patate e cipolle)

A nevezetes hagymaleveshez először is csirkeszárnyból készül könnyű, zöldséges csirkeleves (8 személyre 2 liter).

Olívaolajon nagyon kis lángon párolunk 6 fej durvára vágott vöröshagymát, 7-8 perc múlva hozzáadunk 6 finomra vágott salottát vagy újhagymát (vagy a kettőt vegyesen). 6-8 percig továbbkészítjük, közben gyakran kevergetjük, színt ne kapjon. Két liter csirkelevessel felöntjük, a hagymát puhára főzzük 20-30 perc alatt, majd turmixoljuk, esetleg szűrőn áttörjük.

Negyed kg kockára vágott lisztes burgonyát egy gerezd fokhagymával 1-2 percig olívaolajon forgatunk, majd hozzáadunk másfél dl csirkelevest, egy dl vizet. Mérsékelt lángon készítjük mindaddig, míg a folyadék el nem párolgott (körülbelül 10 perc). Ekkor áttörjük krumplinyomón, és belekeverünk másfél dl nem túl kemény habbá vert zsíros tejszínt.

Tálalás
A forró „hagymaerőlevest” előmelegített leveses csészébe kanalazzuk. Először nyolc csepp nagyon öreg balzsamecetet adunk rá, majd nagy kanálnyi habos burgonyapürét. Némi cayenne-i borssal ízesítve azonnal tálaljuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,100lájkolóTetszik
949követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Párizs alatt az ég

A Szajna partján annyi változatot forgattak Javert felügyelő váratlan és hirtelen öngyilkosságáról, hogy az már a virtuális elhunyt szellemének zaklatásával is felér. Forgatócsoportok évtizedek óta...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)