Hozzávalók
- 400 gr tisztított tintahal (teste és feje egyaránt)
- 8 cl olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma, kés lapjával összezúzva
- 20 hámozott koktélparadicsom, negyedelve
- 2 csomag újhagyma vagy zsenge póréhagyma, vékony karikára vágva
- 2 ek finomra vágott petrezselyem
- só, bors
A tintahaltesteket egymásra fektetjük, szorosan műanyagfóliába göngyöljük, mélyhűtőbe tesszük. Mihelyt megfagyott, sonkavágógéppel vagy nagyon éles, forró vízbe vágott késsel vékony csíkokra vágjuk.
Az olívaolajat felmelegítjük, hozzáadjuk a fokhagymát. Fél percig mozgatjuk a meleg olajban, majd kivesszük. A tintahalcsíkokat és a fejeket a forró olajba tesszük, 20-30 másodpercig pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, az újhagymát s a petrezselymet. További 20-30 másodpercig készítjük a tűzön.
