Receptek Négylábú Marhahússaláta padlizsánnal (plaa nuea makhuea on)

Marhahússaláta padlizsánnal (plaa nuea makhuea on)

Kostner ubork%c3%a1s iz%c3%a9

Hozzávalók

  • 130 g marhabélszín, vékony csíkra vágva
  • kanálnyi chilipaszta
  • 15 g halszósz
  • 18 g zöldcitromlé
  • 8 g szirup
  • 28 g zsenge padlizsán, vékony karikára vágva
  • 4 g újhagyma, karikára vágva
  • 4 g korianderlevél, egyben és durvára vágva
  • 18 g salottahagyma karikára vágva
  • 8 g citromfű, nagyon vékonyra vágva
  • 1 g kaffír citromlevél vékony csíkra vágva
  • 10 g olaj

A chilipasztát összekeverjük a halszósszal, a sziruppal és a citromlével, félretesszük.

Az olajat közepes lángon felmelegítjük, a húst medium rare fokozatra sütjük (kb. félvéresre). Az öntetbe először a padlizsánt, majd húst keverjük bele. Hozzáadjuk az újhagymát, a vágott koriandert és citromlevelet. Alaposan összekeverjük.

Szalagra vágott uborkacsíkokból kerek pogácsaszaggató-forma segítségével uborkagyűrűt állítunk a tányérra, ebbe tesszük a hússalátát, a tetejére egy levél koriandert. Külön tányéron adjunk mellé csíkokra vágott nyers fejes salátát és zöldbabot.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,468lájkolóTetszik
689követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya