Paradicsomos tojás-„kuglóf”

Kir%c3%a1ly bal%c3%a1zs habtoj%c3%a1s kicsi

Hozzávalók

  • 4 tojás
  • paradicsompüré
  • 3-4 gerezd aszalt paradicsom
  • 2 gerezd fokhagyma
  • olívaolaj
  • bors
  • vaj
  • friss bio-paradicsom
  • 1 szelet kenyér

A paradicsompürét lassú tűzön felforraljuk (érdemes többet készíteni, hűtőben kb. 2 hétig eláll remek ízesítőalap), majd minden 3 dl püré után 1 cl olívaolajat öntünk. Beletesszük az aszalt paradicsomot és belepasszírozzuk a fokhagymát. Kevés sóval, és frissen őrölt borssal ízesítjük. Lassú tűzön legalább 3 órán át főzzük ügyelve, hogy ne forrjon fel. Akkor jó ha az aszalt paradicsomot a fakanállal könnyedén szét tudjuk nyomni. Hagyjuk kihűlni, majd sűrű szitán átpasszírozzuk.

A tojásokat összehabarjuk majd 5 cl paradicsomszószt adunk hozzá. A kisméretű –cserép- kuglófformákon olvasztott vajat futtatunk át, majd a felesleget alaposan lecsepegtetjük. Beleöntjük a tojást, enyhén sózzuk és egy szelet friss paradicsomot teszünk a tetejére úgy, hogy a kuglóf „kúpja” tartsa a tojás felszínén. 70 fokos sütőben 65 percig készítjük.
Pirított, gyengén vajazott házi kenyérrel tálaljuk.