Húsfelfújt karácsonyi hangulatban

0
Nov%c3%a1k katalin felfujt kicsi

Hozzávalók

Felfújt:

  • 20 dkg főtt marhahús
  • 4 dkg vaj
  • 2 dkg liszt
  • 2 dl tej
  • 3 tojás
  • só, őrölt bors

Páclé:

  • 1 l víz
  • 1 dl vörösbor
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 babérlevél
  • 3 db szegfűszeg
  • 10 szem egész bors
  • 1 kis db fahéj
  • tengeri só

Mártás:

  • 4 cl páclé
  • 1 dl bor
  • 2 szegfűszeg
  • 1 kis db fahéj
  • 1 csipet chili
  • 1 ek narancsos cukor

A húst 1 napig a páclében fürösztjük, majd másnap puhára főzük benne. Mikor puhára főtt a hús, kétszer ledaráljuk, nagyon finomra. A lisztből és a vaj feléből világos rántást készítünk. Forró tejjel felengedjük, habverővel simára keverjük és felforraljuk. Mikor kész, akkor a húspépbe öntjük, alaposan elkeverjük.

A két tojás sárgáját is belekeverjük a húspépbe, majd sózzuk és borsozzuk. A tojás felvert habját óvatosan, hogy ne törjön össze hozzáadjuk.
Kivajazott pudingos tálkába kanalazzuk, és 200 C-ra előmelegített sütőben, vízfürdőbe rakva 45 perc alatt elkészül.

4 cl páclevet és 1 dl bort, a fűszerekkel felforraljuk, és melegen tálkába öntve tálaljuk.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel