Receptek Leves Pirított mandulaleves sot l’y laisse-szel

Pirított mandulaleves sot l’y laisse-szel

Caminada leves ny%c3%a1rssal

A vékonyra szeletelt fokhagymát világos aranysárgára pirítjuk.

Egy másik serpenyőben a finomra vágott hagymát, zellergumót és szárzellert vajon megfuttatjuk, késhegynyi porcukrot adunk hozzá, igen-igen kevés borókabogyó, csillagánizs, szegfűszeg és babérlevél keverékével ízesítjük.

Áttesszük egy lábosba, hozzáadjuk a fokhagymát, majd koncentrált világos alaplé és tejszín 1:1 arányú keverékével felöntjük. Hozzáadunk még vékonyra szeletelt és aranybarnára pirított mandulaszeleteket is. A folyadékot legalább egy napon át hűtőszekrényben állni hagyjuk.

Egy nap elteltével átpasszírozzuk, mandulaolaj és olívaolaj keverékével montírozzuk. Kissé felhabosítva csészében tálaljuk. A csésze tetejére vékony nyársat fektetünk keresztbe, melyre frissen pirított sot l’y laisse-t tűzünk.

Sot l’y laisse franciául annyit jelent,” bolond aki ott hagyja”. A két apró, gömbölyded húsfalat a csirkehát két oldalán található, Az angolok „oysternek”, azaz „osztrigának” is nevezik. Jól elkészítve kiváló szaftos húsrész.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,822lájkolóTetszik
814követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A hódító hal

Boldogok az országok, ahol naponta friss hal jön a piacra. Jó példa erre Portugália – Európa leghosszabb egy főre jutó tengerpartjával, mely atlanti part...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya