Hozzávalók
- 200 g kagyló
- 1 l thai szárnyasleves (szárnyas csontok, gyömbér, újhagyma és/vagy fokhagyma, gyakran koriandergyökér is)
- csipetnyi só,
- csipetnyi cukor
- csurranásnyi friss zöldcitromlé
- néhány piros thai chilipaprika
- 1 evőkanál zöld koriander
A kagylókat kefével megtisztítjuk, a levest felforraljuk, sóval és cukorral ízesítjük. Hozzáadjuk a kagylót, kislángon készítjük mindaddig, míg a kagylók ki nem nyílnak. Citormlével és kevés szétlapított chilivel ízesítjük, tálaláskor koriander zöldjével hintjük meg.
