Hozzávalók
- 2 fejessaláta
- 10 dkg rukkola
- 10 dkg madársaláta
- 1,2 l salátaalaplé
- 1 cl fehér balzsamecet
- só
- tárkony
- 2 dkg kristálycukor
- 10 dkg tejföl
- 4 fej salottahagyma
- szőlőmagolaj
A finomra vágott hagymát kevés szőlőmagolajon rövid ideig pároljuk, majd rádobjuk a salátákat, sózzuk, ha megfonnyadt, felöntjük a saláta torzsájából készült alaplével. Cukorral ízesítjük, majd turmixolásnál hozzáadjuk a tejfölt és a tárkonyt. Végül átszűrjük.
A külön elkészített és tálalt betétekre öntjük.
A tojás:
- 5 db gyöngytyúktojás
- ecet
- kukoricamorzsa
- tojássárgája
- só
Buggyantott tojást készítünk ecetes vízben, jeges vízbe tesszük, majd leszárítjuk. Tojássárgájába, majd kukoricamorzsába forgatjuk, bő zsírban hirtelen kisütjük.
