Tárkonyos salátaleves, buggyantott tojás, folyami rák

0
Gy%c5%91rffy t%c3%a1rkonyos sal%c3%a1ta

Hozzávalók

  • 2 fejessaláta
  • 10 dkg rukkola
  • 10 dkg madársaláta
  • 1,2 l salátaalaplé
  • 1 cl fehér balzsamecet
  • tárkony
  • 2 dkg kristálycukor
  • 10 dkg tejföl
  • 4 fej salottahagyma
  • szőlőmagolaj

A finomra vágott hagymát kevés szőlőmagolajon rövid ideig pároljuk, majd rádobjuk a salátákat, sózzuk, ha megfonnyadt, felöntjük a saláta torzsájából készült alaplével. Cukorral ízesítjük, majd turmixolásnál hozzáadjuk a tejfölt és a tárkonyt. Végül átszűrjük.

A külön elkészített és tálalt betétekre öntjük.

A tojás:

  • 5 db gyöngytyúktojás
  • ecet
  • kukoricamorzsa
  • tojássárgája

Buggyantott tojást készítünk ecetes vízben, jeges vízbe tesszük, majd leszárítjuk. Tojássárgájába, majd kukoricamorzsába forgatjuk, bő zsírban hirtelen kisütjük.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel