Gombacarpaccio

0
C%c3%a1sz%c3%a1rgomba kicsi 4877

Javasolható vargányából vagy császárgombából. Keressünk a piacon feszes, nem túl nagy méretű gombákat.

Három citrom levét összekeverjük negyed liter jó minőségű extra szűz olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk.

60 dkg gombát hajszálvékonyra vágunk, elrendezzük a tálon (vagy több tányéron), meghintjük kevés (összesen kb. egy evőkanálnyi) finomra vágott salottahagymával vagy sonkahagymával, s ugyanannyi petrezselyemmel.

A citromos vinegrettet kanalazunk rá, és 10-15 percre hűtőszekrénybe tesszük. Azonnal tálaljuk. (Citrom helyett más citrusgyümölcsök levével és grépfrútfilékkel is kísérletezhetünk.)

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel