ReceptekDesszertMangódesszert (Stephan Jego L’Ami Jean)

Mangódesszert (Stephan Jego L’Ami Jean)

Mangopohar 6558

Mangólekvár

  • 2 mangó
  • 700 ml víz
  • 170 g cukor

2 mangót félbevágunk és meghámozunk, majd kis kockára vágjuk. A vízből és a cukorból szirupot készítünk, beledobjuk a mangókockákat, kis lángon 45 percig főzzük. Az edény szélét előre odakészített vizes csészébe mártott ecsettel ecseteljük, hogy ne kristályosodjon a cukor. A szirupot nem kevergetjük. Az idő leteltével lehűtjük, hűtőszekrénybe tesszük.

Marinált mangó

  • 2 mangó
  • 1 zöld citrom

A zöld citromnak vékonyan levágjuk a héját, a levét kinyomjuk. Meghámozzuk a maradék 2 mangót, ezt is kockára vágjuk, a citromlében marináljuk 2 órán át.

Mascarponekrém

  • 500 ml tejszín, hidegen
  • 250 ml mascarpone
  • 1 ek porcukor

Hideg edényben habbá verjük a hideg tejszínt. A hab egyharmadát belekeverjük a mascarponéba, majd ebbe a keverékbe óvatosan beleemeljük a maradék habot is. A végén adjuk hozzá a porcukrot.

Tálalás

  • kesudió, enyhén pirítva
  • crumble (barnacukros tésztamorzsa)

Üvegcsészébe egy réteg mangólekvárt teszünk, erre egy réteg mascarponekrémet, egy réteg marinált mangót. A tetejére pirított kesudiót és tésztamorzsát hintünk. Hűvösen tálaljuk.

Mangopohar 6524

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!