Hajdinás sörös palacsinta

0
Crepe 7282

Hozzávalók

  • 200 g hajdinaliszt
  • 150 g búzaliszt
  • 350 ml tej
  • 350 ml búzasör
  • 2 ek barnított vaj
  • 5 tojás
  • nagy csipet só
  • 4 ek barna rum, cukornádból
Crepe 7254

A liszteket összekeverjük, hozzáadjuk a sót, majd apránként a tejet, a vajat, a sört. (Előzetesen a tej felét 60 fokra melegítjük, ebbe keverjük bele a barnított vajat.)

A tojást külön verjük fel, így adagoljuk a tésztához. Alaposan összekeverjük. Ekkor jön bele a rum, mikor ezzel is összekevertük, legalább 3 órát pihentetjük. Jobbfajta utcai palacsintasütők gyakori alaptésztája.

Crepe 7263

Ha túl sűrű a massza, sütéskor szódavízzel vagy tejjel hígítjuk. Vékony palacsintát sütünk belőle. Amikor egyik oldala megsült, megfordítjuk, majd félbe hajtjuk.

Crepe 7265

Reszelt sajttal, sonkával, salátafélékkel töltjük. Ízesíthetjük például Tabascóval, vagy üthetünk bele egy tojást.

Crepe 7279

Mikor a sajt megolvadt, a tojás megdermedt, tölcsérszerűen háromrét hajtjuk. A tölcsér végét zsírpapírba csomagoljuk, ennél fogjuk meg.

Crepe 7280

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel