Hozzávalók
- tojássárgája (a kívánt mennyiségben)
- só
- cukor
A nyers tojássárgáját só-cukor keverékére fektetjük egy dobozba, a tetejét is meghintjük a keverékkel. 2-3 napig állni hagyjuk, a só kiszívja a nedvességet. A szikkadt sárgáját további 2 napon át szárítjuk 40 fokos hőmérsékleten, végül kétszer füstöljük, enyhén.
Marinált halra, zöldségre vagy másra reszeljük vagy apró kockára vágva hintjük.
