Füstölt tojássárgája

Magnus tojassargaja 3458

Hozzávalók

  • tojássárgája (a kívánt mennyiségben)
  • cukor

A nyers tojássárgáját só-cukor keverékére fektetjük egy dobozba, a tetejét is meghintjük a keverékkel. 2-3 napig állni hagyjuk, a só kiszívja a nedvességet. A szikkadt sárgáját további 2 napon át szárítjuk 40 fokos hőmérsékleten, végül kétszer füstöljük, enyhén.

Marinált halra, zöldségre vagy másra reszeljük vagy apró kockára vágva hintjük.