Bűvös Szakács Továbbra is európai élvonalban az aranyszalagos Rózsavölgyi csokoládé

Továbbra is európai élvonalban az aranyszalagos Rózsavölgyi csokoládé

Rozsavolgyi muhelyuj
Fotó: www.rozsavolgyi.hu

Öt a legjobbak közül címmel csokoládéajánlót tart a Financial Times Food&Wine rovata, amely szerint a szűk európai élvonalba tartozik Csiszár Katalin és Szabad Zsolt budapesti műhelye. Ők tavaly kapták meg a Magyar Gasztronómiai Egyesület által alapított Aranyszalag Minőség tanúsítványt.

Kezdetben a franciák voltak a leghíresebbek, ma már Európában sok bean-to-bar csokoládéműhely van, amelyre érdemes odafigyelni – írja a lap, és az alábbi öt céget emeli ki:

Chocolat Makers, Amszterdam
Rózsavölgyi Csokoládé, Magyarország
Zotter, Ausztria
Friis-Holm, Dánia
Amedei, Olaszország

Csiszár Katalinék mostanában két újabb venezuelai kakaóbabot dolgoznak fel csokoládénak: hegyi criollót a Mara Venezuelából (kolumbiai határ közeléből), és Puerto Cabellót. „Főleg nyár végére vannak mindig új termékeink, mert most van időnk kísérletezni, ezekben a hetekben alakulnak ki végleges formájukban az új termékek.”

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,354lájkolóTetszik
669követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Török menü

Több nyugat-európai nagyvárosban él török kolónia saját piaccal, üzletekkel, reggeltől késő estig nyitva tartó éttermekkel. Bécsben a Brunnenmarkt környéke egy ilyen vitális vidék - a...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya