Hozzávalók:
20 l végtérfogathoz:
- 3 kg Maris Otter maláta
- 1 kg kétsoros Pale ale maláta (UK)
- 0,3 kg Crystal maláta (40L)
- 0,3 kg Crystal maláta (60L)
- 0,25 kg Chocolate maláta
- 0,25 kg pörkölt árpa
- 0,5 kg zapehely
- 0,3 kg árpapehely
- 54 g Fuggle (US) komlópellet
- 1 zacskó (11,5 g) Safale S-04 élesztő
Cefrézés:
52 °C-on 30 perc (protein rest)
69 °C-on 120 perc (saccharification)
74 °C-on 20 perc (mash out)
Forralás teljes ideje: 70 perc
Komlóforralás: 45 percig 54g Fuggles
Élesztő: Safale S-04 (erjesztési hőmérséklet: 19 °C)
Kihozatal: 72%
Számított OG: 1,064
Mért OG: 1,066
FG: 1,020
IBU: 29
SRM: 34
Vélemények:
Németh Antal: Krémes, pörkölt malátás illatokkal indít. Ízében leginkább a kávés, csokis, pörköltmalátás jegyek bújnak elő, enyhe savanykássággal és dohossággal. A közepes, apróbuborékos szénsavasság mellett leginkább az olajos-krémes jellege emelhető ki. Szép képviselője a kategóriájának.
Takács Péter: Visszafogott, kávés-csokis illatok, kevés komlóval és élesztősséggel. Az olajos kortyból szépen bújik elő a pörköltkávés-csokis malátakarakter és a mérsékelt komlózás. Jól iható, hibátlan sör, a teste talán lehetne egy kicsit nagyobb, illetve az illata komplexebb, de mindent összevetve szépen kivitelezett sör.
Kelemen Ottó: Színe sötét, feketébe hajló, habja barnás, kevés és gyorsan múló. Illata enyhén pörkölt kávés, hívogató. Eleinte enyhe komlóaromával indít, ami azonban hamar elmúlik. A pörkölt kávés jegyek uralkodnak leginkább egy kicsit vékony test mellett. Az utóíz inkább száraz, fanyar, mintsem édes. Szépen be van lőve a BJCP által meghatározott jellemzők korlátai közé. Technikai hibáktól mentes, szép darab.
