Hozzávalók:
19 l végtérfogathoz:
- 3,8 kg Bohemian Pilsner maláta
- 195g Saaz (CZ) komló
- White Labs – Czech Budejovice Lager WLP802 élesztő
Cefrézés (dekokciós cefrézéssel):
49 °C-on 20 perc (mash in)
63 °C-on 40 perc (saccharification)
76 °C-on 20 perc (mash out)
Forralás teljes ideje: 60 perc
Komlóforralás:
60 percig 65 g Saaz (CZ)
Utolsó 15 percre még 65 g Saaz (CZ)
Utolsó 5 percre még 65 g Saaz (CZ)
Élesztő: Czech Budejovice Lager Yeast WLP802 (erjesztési hőmérséklet: 10 °C)
Kihozatal: 80%
OG: 1,051
FG: 1,011
IBU: 52
SRM: 6,5
Vélemény: Gyönyörű, hófehér, paplanos hab. A sör kicsit zavaros, kevéssé áttetsző és kifut az üvegből. Az aromájában egy kevés kenyeres-malátás karakter mellett a jellemzően virágos-citromfüves komlózás bújik elő, a kettő jól megfér egymás mellett. Az íz remek, tiszta és üdítő, szépen domborodik elő a pilseni maláta tiszta, símogató édessége és kenyérszerű karaktere, majd előjön a komló fűszeres jellege, ami végig megmarad a szájban. A keserűség enyhébb, utóízében nem uralkodik el túlzottan. Jó a balansz a malátás-komlós jegyek között, élesztős jelleg kevés, észteresség szinte nincs.
