Hozzávalók
- 125 g juhtúró áttörve
- 110 g tejföl
- 65 g búzadara
- 2 tojássárgája
- csipet só
- 3 tojásfehérje
- 10 g búza- vagy kukoricakeményítő
- 10 g porcukor
- ízlés szerint: kemény juhsajt, szilvalekvár
A tojássárgáját a sóval, tejföllel, juhtúróval habosra keverjük. Apránként adagolva hozzáadjuk a búzadarát is. A keveréket 2-3 óráig, vagy akár egész éjjel hűtőben pihentetjük.
Ezután a tojásfehérjét nem túl kemény habbá verjük. Az utolsó pillanatban adjuk hozzá a porcukrot és a keményítőlisztet.
A túros masszába részletekben óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot.
10-15 perc pihenő után barnított vajon kis méretű, vaskos „palacsintákat” sütünk belőle (hasonlít az amerikai pancake-hez). Szabálytalan darabokra szaggatjuk, ízlés szerint szilvalekvárral, kakukkfű-levélkékkel, vékonyra szelt juhsajttal tálaljuk.
