Hozzávalók
- 70 g csilipaprika porítva
- 6 g füstölt fűszerpaprika („pimentón de la vera”)
- 4 g édesnemes fűszerpaprika
- 1 g cayenne-i bors
- 15 g fokhagymapor
- 5 g pirított-szárított fokhagymából készült por
- 7 g citromsav
- 6 g római kömény, porítva
- 3 g őrölt kömény
- 5 g tengeri só
A hozzávalókat nagy tálban összekeverjük, befőttesüvegbe tesszük, lezárjuk, félévig szobahőmérsékleten tároljuk. Öntetek, levesek, mártások, húsok, halak, zöldségek fűszerezésére használhatjuk.
Mint látjuk, az alapízek itt alaposan „körbe vannak járva”. Egyszerűsítve is jó.
