Receptek Alapkészítmény és mártás Borsos édes-savanyú pecsenyelé

Borsos édes-savanyú pecsenyelé

Hozzávalók

  • 3 ek cukor
  • 3 ek Banyuls-ecet
  • 4 ek vörösbor
  • 3-4 ek rebarbara, tisztítva, finomra vágva
  • 2 kk szemes bors (Tellicherry)
  • 1 kk édesköménymag
  • 125 ml csirkealaplé
  • ¼ kk só

Vastag falú serpenyőben hevítjük a cukrot, viszonylag sötétre karamellizáljuk. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a Banyuls-ecetet, hogy leállítsuk a barnulást. Közepes lángra visszatesszük, sűrítjük. Felöntjük a vörösborral, hozzáadjuk a rebarbarát, a borsot, az édesköménymagot. Lekvárszerűre sűrítjük. Felöntjük a csirkelével, melegítjük, míg gyöngyözni nem kezd. Levesszük a tűzről, sózzuk, 20 percre meleg helyre tesszük pihenni. Leszűrjük, melegen tároljuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,735lájkolóTetszik
711követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A hódító hal

Boldogok az országok, ahol naponta friss hal jön a piacra. Jó példa erre Portugália – Európa leghosszabb egy főre jutó tengerpartjával, mely atlanti part...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya