Hozzávalók
- 4 paradicsom (vagy több kis méretű koktél-, illetve datolyaparadicsom)
- 2-3 kis méretű kígyóuborka
- 5-6 szem hónapos retek
- 2 zöldpaprika
- 1 kis fej hagyma, finomra vágva
- tetszés szerinti zöldsaláta-levelek
- olajbogyók, feta
- 5 ek olívaolaj
- fél citrom leve
- esetlegesen: 1 ek durvára vágott kapor, 2 kk szömörce (sumak), 1 ek friss mentalevél, gránátalma
- só
A paradicsomokat meghámozzuk, kimagozzuk. A kígyóuborkát hosszában kettévágjuk, kivájjuk a magos részt, a húsát félkarikára szeleteljük. A retket vékony karikára szeleteljük. A zöldpaprikát kierezzük, kisebb kockára vágjuk.
Mindezt keverőtálba tesszük a petrezselyemmel és a további választott ízesítőkkel. Megsózzuk, a citromlével és az olívaolajjal alaposan összerázzuk. Lefedve legalább félórán át hűtjük.
Salátalevelekre tálaljuk, lepénykenyeret vagy pitát adunk hozzá. Jól illik hozzá néhány mokkáskanálnyi bazsalikompüré.
