A paradicsomot durvára vágjuk, kézzel kissé átgyúrjuk (avagy lassan vagy megszakítva nem túl finomra turmixoljuk). Gézzel bélelt szitára öntjük, kevéske sót, cukrot, ecetet adunk rá, így hagyjuk éjjel (félnapig) lecsöpögni a hűtőszekrényben.
Szezonon kívül ajánlatos egészben eltett konzervparadicsom húsát és kevés pürét is a keverékhez adni.
Igen jó tiszta formájában hidegen üdítőitalnak, koktélnak, levesnek, vegyíthetjük más zöldségek vagy gyümölcsök levével, használhatjuk salátaöntetekhez is. Jól társul eperrel, meggyel, sárga- és görögdinnyével.
