Hozzávalók
- 800 gr vöröshagyma, finomra vágva
- 200 gr vaj
- 60 ml csirkealaplé
- só
Felmelegítjük a szárnyasalaplevet, hozzáadjuk a vajat, addig keverjük, míg egyenletesen el nem oszlik
Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, és kis lángon készítjük 25 percig. Ez idő alatt a hagyma magába szívja szinte az összes folyadékot (ha idő előtt elpárologna, evőkanálnyival pótoljuk).
Leszűrjük, a leszűrt folyadékot megőrizzük. A hagymát turmixoljuk, majd sűrű szitán átpasszírozzuk, szükség szerint a megőrzött vajas folyadékkal hígítjuk. Sózzuk.
