Bűvös Szakács MGE Czifray beosztás október 13-ra

Czifray beosztás október 13-ra

Bocuse dor garnirung sv%c3%a9dorsz%c3%a1g
Svédország húsételének garnírungja 2012-ben a Bocuse d’Oron

A versenyzők listája és időbeosztása

  1. Szűcs Zoltán 8:00—10:00—11:30
  2. Kanász László 8:08—10:08—11:38
  3. Horváth Ákos 8:16—10:16—11:46
  4. Puskás Csaba 8:24—10:24—11:54
  5. Daniel O’Shea 8:32—10:32—12:02
  6. Pethő Dániel 8:40—10:40—12:10
  7. Kiss Sándor 8:48—10:48—12:18
  8. Forster Zoltán 8:56—10:56—12:26
  9. Bernát Dániel 9:04—11:04—12:34
  10. Fülepi Kálmán 9:12-11:12—12:42
  11. Heiszler Olivér 9:20—11:20—12:50

Ádám Csaba, Fehér Attila és Győrffy Árpád nem tud részt venni a versenykurzus további részén.

A feladatok

A II. Czifray második fordulójának témái:

  1. Két kistányér: két garnírung két kistányéron a Bocuse d’Or stílusában

  2. Sertésből terrin, fasírt, kolbász vagy húspástétom (rillettes)

Versenyzők érkezése a helyszínre 7 órától, a beosztás szerinti érkezési sorrendben, az első 8 órakor kezd főzni.

A tálalás 10 órakor kezdődik, először a garnírungokkal, majd ehhez képest másfél órával később kell tálalni a sertést.

Főzés kezdése és a tálalás 8 perces eltolódással történik.

A Czifray-versenykurzus első fordulójának fontos tapasztalata: nem jó kifutni az időből, de a másik véglet ugyanolyan rossz. A zsűri figyelni fogja, hogy a versenyző kitölti-e intenzív munkával a rendelkezésére álló időt.

A zsűri a konyhai munka tisztaságát, rendezettségét is pontozni fogja.

Csifray costes 5442
Az előző Czifray-versenykurzus résztvevői a Costesben

Felhívás

Mindenkit megkérnénk, hogy ne küldjön pdf fájlt, és ne használjon nagy betűs írásmódot soha, semmilyen körülmények között.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,351lájkolóTetszik
669követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Török menü

Több nyugat-európai nagyvárosban él török kolónia saját piaccal, üzletekkel, reggeltől késő estig nyitva tartó éttermekkel. Bécsben a Brunnenmarkt környéke egy ilyen vitális vidék - a...

Kiemelt cikkek

IV. Czifray: a hatodik forduló végeredménye

Hal és guba A IV. Czifray zárófordulóján a versenyzők lillafüredi pisztrángfilét kaptak Hoitsy György terméséből, továbbá egy meglepetéskosarat Kutasi Tamástól, aki a budai hegyekben szedett...

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya