ReceptekDesszertSáfrányos mandulapuding

Sáfrányos mandulapuding

Mandulapuding 8219

Hozzávalók

  • 100 g hámozott mandula, őrölve
  • 20 g búzadara
  • 400 ml tej
  • késhegynyi zöld kardamommag porítva
  • ½ g sáfrány
  • csipetnyi gyömbérpor
  • 5 ek cukor
  • 20 g pisztácia, durvára vágva
  • 30 g mandula, durvára vágva
  • 2 ek tisztított vaj (avagy ghee)

A sáfrányt száraz teflonserpenyőben kis lángon, óvatosan megmelegítjük, de csak addig, míg fel nem száll az illata (vigyázzunk: hamar megég!)

Az így előkészített sáfrányt mozsárban porítjuk, körkörös mozdulatokkal.

Az őrölt mandulát összekeverjük a tejjel, a grízzel, a kardamommal és a sáfránnyal.

Mandulapuding 8211

Kis lángon tűzre tesszük, 5 percig a folyamatosan kevergetve csendesen forraljuk. Ekkor hozzáadjuk a tisztított vajat. Használhatunk egyszerű vajat is, vagymég inkább ghee-t, amely sajátos ízt ad a desszertnek. (Kísérletezhetünk barnított vajjal is.)

Hozzáadjuk a cukrot és további tíz perc alatt krémesre sűrítjük, közben gyakran kevergetjük.

A pudingot desszertespohárba öntjük, meghintjük durvára vágott pisztáciával és mandulával, néhány szál sáfránnyal.

Mandulapuding safranyos 3432

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,066lájkolóTetszik
924követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Meghívás egy gyilkos reggelire

Az újságírók délelőtti pezsgős könyvbemutatóra kaptak meghívót a Szinergia Szakiskola tankonyhájára, ahol egyebek közt a lazac (és a hasonló halak) professzionális filézéséről is tanulhattak...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)