Receptek Desszert Buñuelos csokoládékrémmel töltve

Buñuelos csokoládékrémmel töltve

Xavier fankocska 2900

Hozzávalók a töltelékhez

  • 3 kg 70%-os feketecsokoládé
  • 440 g vaj
  • 240 g glükóz
  • 22 ml brandy
  • 4 ek invertcukor

A fánk töltelékéhez a hozzávalókból hagyományos módon ganache-t készítünk. Tepsiben hagyjuk megdermedni, amikor megdermedt, szaggatóval gömböket vájnak belőle, és lefagyasztjuk.

Hozzávalók a tésztához

  • 240 g liszt
  • 60 g cukor
  • 140 ml ásványvíz
  • 2 tojás
  • 2 tojássárgája
  • 20 g élesztőpor

A hozzávalókból lágy fánktésztát készítünk. Mikor megkelt, lisztes deszkára tesszük, kézzel lapítjuk, viszonylag vékonyra nyújtjuk. Az egyik felére helyezzük a fagyott csokoládégömböket , erre ráhajtjuk a tészta másik felét, és szaggatóval kiszaggatjuk , mint a töltött derelyét. 180 fokon frittírozzuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Füstje is és lángja is

Teszteltük a Cook Air Wood Burning Grill hordozható grillkészüléket, amely az AmazingRibs-től megkapta a (meglehetősen ritka) ezüst tesztfokozatot. Magyarországon Adorjányi Máriusz forgalmazza. Különleges ismertetőjegyek: gyors és...

Itt is követhet minket

6,179lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A világ legjobb levese

Sokan állítják, hogy a phở csak azért lehet a világ egyik legnépszerűbb levese, mert a bún bò Huế-t kevesen ismerik. Anthony Bourdain azonban, miután szerelmes...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya