A darabokra vágott édes káposztát nagyon forró serpenyőben, olajon sötétre pirítjuk. Vízzel felöntjük, kis lángon főzzük, mint egy alaplevet, míg a káposzta meg nem puhul. Leszűrjük, tejet, tejszínt, vajat keverünk bele, sózzuk.
Levesbetét: kevés pirított káposzta és szarvasgomba apró kockára vágva. Az asztalnál öntjük fel a habosított krémlevessel, finomra vágott snidlinggel hintik meg.
(Igen fontos, hogy a snidlinget közvetlenül tálalás előtt vágjuk csak fel, nagyon finomra, nagyon éles késsel, egyetlen vágómozdulattal.)
