Minden tejtermékre, erre is ugyanaz vonatkozik: akkor a legjobb, ha jól tartott állat nyers tejéből készül.
A házi túróhoz először aludtejet készítünk. Ehhez literenként 1 evőkanál tejfölt keverünk a tejbe, majd befőttesüvegben meleg helyen (20-30 °C-on) hagyjuk megdermedni, elég egy réteg gézzel lefedni. A jó túróhoz körülbelül 10 órás aludtej kell.
Amikor megaludt, levesszük a tetejéről a legzsírosabb réteget, a fölét, magát az aludtejet pedig lassan 30-33 °C-ra melegítjük, és 10 percig ezen a hőmérsékleten keverjük. (Ha túl soká vagy túl magas hőfokra melegítjük, a túró gumis lesz.)
Ezután több részletben sűrű szitára töltjük, hűtőszekrényben hagyjuk lecsepegni tálba.
A lecsepegett savót megisszuk vagy italkészítéshez használjuk, a szitán fennmaradó túróhoz visszaadagoljuk a leszedett vastag tejfölt. (Fontos a fölét kiszedni és visszaadagolni, különben sok érték átfolyik a szűrőn).
A túrót zsírpapírra tett lappal, majd nehezékkel (például vízzel megtöltött üveggel) lenyomtatjuk, így tömörítjük, mielőtt formába tennénk.
Másik lehetséges megoldás (ez egyszerűbb módszer, az eredmény savanyúbb ízű, kevésbé krémes): a friss tejet felforraljuk, literenként hozzáadjuk egy citrom leszűrt levét. Mikor összeugrott, gézen lecsöpögtetjük.
