Hozzávalók
- 600 gr hagyma vékonyra szelve
- 5 dl száraz, érett tanninú vörösbor
- 1 dl vörösbor-ecet
- 5 dl víz
- 60 gr akácméz
- 40 gr vaj
- só, bors
A hagymát a borral és az ecettel tesszük a tűzre, lassú lángon addig sűrítjük, míg a folyadék el nem párolog (kb. 35-45 perc).
Felöntjük a vízzel, közepes-gyenge lángon további 30 percig készítjük, időről időre megkeverjük, nehogy leégjen. Akkor kész, ha teljesen lekvárszerűvé főtt.
Ekkor hozzáadjuk a vajat, a mézet, sózzuk-borsozzuk.
Lefedve, hűtve tároljuk. Tálaláskor kis lángon, óvatosan melegíthetjük, pár csepp ecettel még élénkítjük az ízét.
