Hozzávalók
- 200 g alma
- 150 g zeller
- 50 g dió
- 100 g majonéz
Először dióbelet 130 ºC-os sütőben pirítunk 20 percig, majd lehántjuk a barna bőrét és egy részét durvára vágjuk.
Fontos, hogy az angolzeller legyen friss és üde-ress (azaz nem pudvás-kiszáradt, nem fonnyatag). Ezt a karunkra fektetve krumplihámozóval meghámozzuk, majd srégen vékony-ferde szeletekre vágjuk. A tányérra rendezzük, kevés dióolajjal vagy mákolajjal körbeöntjük, pirított diót reszelünk rá.
Külön készítünk almapürét: ehhez hámozott almát vajon párolunk, míg enyhén meg nem karamellizálódik, majd villával összetörjük. Sózzuk-citromozzuk.
A pürét a zeller mellé tálaljuk, karalábévájóval kivájt almagömböt vagy kockára vágott friss savanyú almát teszünk rá, meghintjük durvára vágott pirított dióval. Kiegészíthetjük néhány morzsa kéksajttal is.
Kiegészítőként adhatjuk – például hideg húsok és halak mellé.
