Hozzávalók
Marinált lila hagyma
- 100 ml hideg víz
- csipet só és cukor
- 5 ek balzsamecet
- lila hagyma belső része, vékony cikkre vágva
Saláta
- római fejes saláta
- zöld paradicsom
- füstölt tokaszalonna
A marinált hagyma hozzávalóit összekeverjük, éjszakára hűtőszekrényben állni hagyjuk.
A kockára vágott füstölt tokaszalonnát annyi vízzel serpenyőbe tesszük, hogy épp ellepje. Így főzzük, majd zsírjára pirítjuk. Kiszedjük a pörcöt.
A szalonnazsíron finomra vágott fokhagymát izzasztunk. Erre adjuk rá a római saláta ress középső leveleit és a cikkre vágott zöld paradicsomot. Keverés nélkül hagyjuk kissé készülni.
Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a leszűrt marinált lila hagymát, röviden még egyszer átforgatjuk a tűz fölött. Azonnal tálaljuk.
Feltétként lapon sült harcsafilét adunk rá.