Fehér majonéz

Gyakran használják a pintxók világában, adott esetben minden ízesítés nélkül, csupán könnyű kísérőként, ilyenkor egyszerre helyettesíti a vajat és a mártást.

Gyors változatát ugyanúgy elkészíthetjük, mint a teljes tojásos majonézt: magas edénybe teszünk 1-2 tojásfehérjét és 1-2 dl olajat, kevés sót és fehérborsot.

Botmixerrel felkeverjük (először kisebb, majd nagyobb sebességen). Savas elemként adhatunk hozzá mustárt, borecetet, citromot. Amikor friss halat vagy rákot kísérünk vele, érdemes visszafogottan és megfontoltan fűszerezni.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,528lájkolóTetszik
711követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Hízott májak

"Nincs máj, csak homály " (

A budai Három Szív vendéglő pincére a kérdésre válaszolva, van-e resztelt máj / hetvenes évek) A párizsi Louvre-ban tekinthető meg az...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya